清香起勢(shì)，中國(guó)山西兩大清香歷史名酒之一 鴻稷潞酒閃耀春糖
2023-04-19
作者：中貿(mào)編輯全國(guó)糖酒會(huì)作為我國(guó)酒類行業(yè)的晴雨表，是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的集中展示地。在第108屆全國(guó)全國(guó)糖酒會(huì)上，“清香風(fēng)”扶搖而起，各大清香白酒品牌企業(yè)一反往年低調(diào)姿態(tài)，采取進(jìn)攻姿勢(shì)，各類清香白酒品牌活動(dòng)明顯增加，“大清香”正成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
其中，山西省長(zhǎng)治市潞酒有限公司攜旗下品牌鴻稷潞酒盛裝亮相春糖，吸引了眾多客商關(guān)注。
01
“南潞北汾”創(chuàng)佳話 鴻稷潞酒從歷史中走來(lái)
鴻稷潞酒因產(chǎn)于潞州而得名。據(jù)古籍記載，已有1400多年釀酒歷史。
唐時(shí)長(zhǎng)治屬潞州，各縣釀酒業(yè)發(fā)達(dá)，因唐玄宗曾任潞州別駕，即位后視之為發(fā)跡之地，曾數(shù)下潞州以“潞酒”大宴父老，以至“陌路相逢醉人多”，使“潞酒”名聞天下；宋時(shí)“潞酒”工藝更為成熟，聲名遠(yuǎn)播，東南西北四路暢銷，時(shí)有“潞酒一過(guò)小南天，香飄萬(wàn)里醉半山”之謠；明清時(shí)期，潞商遍布全國(guó)各地，潞酒隨之風(fēng)行天下，遠(yuǎn)銷冀、魯、豫、川各省，至今涪陵還出產(chǎn)一種酒，名叫百花潞酒?！渡轿魍ㄖ尽芬嘤小肮啪浦勒摺薄胺诼褐鹁剖⑿杏谑馈钡挠浭?，可見(jiàn)潞酒與汾酒在古代已馳名四海，故民諺云：“上黨潞酒，天下少有?！保ㄉ宵h為今長(zhǎng)治市上黨區(qū)，古稱上黨郡。）人們將潞酒與山西另一名酒汾酒并稱，故有“南潞北汾”之說(shuō)。
李賀、王昌齡、王安石、楊萬(wàn)里、蘇軾等古代著名詩(shī)人歌詠潞酒的詩(shī)詞，更是形成了具有潞酒特色的詩(shī)酒文化。
1945年，山西長(zhǎng)治打響抗戰(zhàn)勝利后第一槍，上黨戰(zhàn)役后，八路軍接管了長(zhǎng)治市，將潞酒等幾家酒坊合并，成立長(zhǎng)治市國(guó)營(yíng)潞酒廠，歷經(jīng)50余年發(fā)展，始終以傳承歷史古方、釀造正宗口味的潞酒為宗旨。1989年被評(píng)為山西省省級(jí)先進(jìn)企業(yè)；1992年被評(píng)為山西省“重合同守信用單位”和省市“消費(fèi)者信得過(guò)”單位，1997年評(píng)為省級(jí)文明單位，并連年評(píng)為長(zhǎng)治市模范企業(yè)。
后長(zhǎng)治市國(guó)營(yíng)潞酒廠在1999年正式改制為有限公司，成為山西傳統(tǒng)名酒“潞酒”的正宗生產(chǎn)企業(yè)。1999年，潞酒榮獲“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)；2017年榮獲陜西省文化廳頒發(fā)的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”榮譽(yù)稱號(hào)；2018年被長(zhǎng)治市文化局評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地；2019年，榮獲首批“三晉老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。
02
堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀酒 鴻稷潞酒以質(zhì)取信消費(fèi)者
鴻稷潞酒從歷史中走來(lái)，秉承“千年潞酒、永世傳承”的企業(yè)使命，以“酒品如人品，作酒如作人”為企業(yè)哲學(xué)，承“上黨潞酒、天下少有”之古品，在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀酒基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代精良的設(shè)備與先進(jìn)的工藝，采歷山之粱祖，取潞水之佳源，以豌豆、大麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用地缸發(fā)酵，清蒸二次清工藝，清蒸流出的酒進(jìn)行分級(jí)儲(chǔ)存，釀制出五大系列，二十余個(gè)品種，口味純正、酒品醇厚的“鴻稷潞酒”產(chǎn)品。
其產(chǎn)品有著濃郁的梨香味，并有晶瑩透明、香味撲鼻、入口綿綿、清香純正、沁人肺腑等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
同時(shí)，鴻稷潞酒還擁有120余口傳統(tǒng)酒海，這不僅在山西省獨(dú)樹(shù)一幟，在全國(guó)酒企中也不多見(jiàn)。酒海存量大，耗酒量少，酯化、防滲漏性能強(qiáng)，又能讓酒醇化，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，為鴻稷潞酒優(yōu)良品質(zhì)提供了堅(jiān)實(shí)保障。
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此外，鴻稷潞酒還擁有始建于1953年的地下酒窖，集50多座小酒坊于一體。該酒窖溫度長(zhǎng)年保持在15℃至18℃左右，濕度保持在65%至70%。每班次釀造出的酒都進(jìn)行編號(hào)在此儲(chǔ)藏，以保證酒的品質(zhì)。這也造就了鴻稷潞酒清香四溢、渾厚醇和、綿甜悠長(zhǎng)、落口爽凈的特色口感。
如今，在長(zhǎng)治，“打潞酒，過(guò)大年”已經(jīng)成為農(nóng)歷春節(jié)必不可少的民俗項(xiàng)目。該民俗活動(dòng)從2012年開(kāi)始，已經(jīng)連續(xù)開(kāi)展11年，“風(fēng)吹香味滿屯飄，拎桶提瓶打小燒。明日新春來(lái)故里，闔家暢飲度良宵。”成為這一民俗的生動(dòng)寫(xiě)照。
03
鴻稷潞酒煥發(fā)新動(dòng)能 在新時(shí)代綻放異彩
如今，在清香崛起的發(fā)展趨勢(shì)下，鴻稷潞酒乘風(fēng)而起，以深厚的品牌歷史與優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)，拉開(kāi)復(fù)興發(fā)展的大幕。潞酒在本次春糖上一經(jīng)亮相，便吸引了眾多專業(yè)觀眾的關(guān)注與認(rèn)可。這也是潞酒近來(lái)來(lái)復(fù)興發(fā)展的一次成果檢驗(yàn)。
近年來(lái)，鴻稷潞酒承襲歷史，積極創(chuàng)新，煥發(fā)出發(fā)展新動(dòng)能。
鴻稷潞酒歷史悠久，與鴻稷潞酒相關(guān)的歷史故事、文化韻事不勝枚舉，讓更多人走進(jìn)這里，了解鴻稷潞酒文化、品嘗鴻稷潞酒佳釀、觀看鴻稷潞酒釀造工藝流程，唯有如此，才能讓鴻稷潞酒走得遠(yuǎn)、走得好。
2013年，年產(chǎn)1萬(wàn)噸的鴻稷潞酒工業(yè)園區(qū)開(kāi)工建設(shè)。這個(gè)融農(nóng)耕文化、潞州文化、酒文化、古法釀酒傳承、現(xiàn)代科技研發(fā)和生產(chǎn)工藝于一體的工業(yè)園區(qū)，為鴻稷潞酒叩開(kāi)了長(zhǎng)足發(fā)展的大門，成為鴻稷潞酒發(fā)展史上的光輝一頁(yè)。
2017年12月22日，鴻稷潞酒工業(yè)園區(qū)舉行開(kāi)窖封壇大典，受到各方矚目。鴻稷潞酒，這一穿越千年、歷經(jīng)考驗(yàn)的中華文化瑰寶，在新時(shí)代綻放異彩。
2022年3月份以來(lái)，潞酒有限公司在長(zhǎng)子縣委、縣政府的大力支持下，在縣文旅局的指導(dǎo)下，以“景區(qū)+工業(yè)園區(qū)”發(fā)展模式，積極開(kāi)展鴻稷潞酒文化園創(chuàng)建工作，鴻稷潞酒文化園一舉成功創(chuàng)建為國(guó)家3A級(jí)景區(qū)，使鴻稷潞酒文化成為長(zhǎng)子縣一張靚麗的文旅名片，為鴻稷潞酒迸發(fā)出更鮮活的生機(jī)和長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響力注入了新動(dòng)能。
乘清香東風(fēng)，展品牌魅力。鴻稷潞酒作為擁有深厚品牌根基的歷史名酒，將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)屬于自己的清香傳奇。
